簡単！本格パスタのレシピ

サンプル号

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　　　　　　　　 簡単！本格パスタのレシピ

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　【　カルボナーラ　】

　今日は、クリーム系の超定番メニューのカルボナーラのレシピの
　 ご紹介です。　（*^_^*）

　＜　材料（１人分）　＞
　　
　 オリーブオイル 小さじ1
　 白ワイン 小さじ1
　 生クリーム 50ml
　 塩・ブラックペッパー　少々
　 卵黄 １個
　 ベーコン　５０g
　 パルメザンチーズ 適量

　＜作り方＞

　（１）
　 フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて軽く炒めます。

　（２）
　 白ワインを入れて、強火でアルコール分を飛ばします。

　（３）
　 生クリームをいれたら、すぐに火を止めて、コンロからおろしま
　 す。

　（４）
　 ボウルに卵黄を入れかき混ぜたら塩こしょうで味を整えます。

　（５）フライパンにゆで上がったパスタとボウルの卵黄を入れて
　　 絡めます。

　（６）
　 皿に盛り付けて、パルメザンチーズと少し多めのこしょうをして
　 できあがりです。

　＜ヒント＞

　・卵黄をいれてから絶対に火にかけないようにしたほうが、卵の
　　 クリーミーな感じがでます。
　　 卵白を入れるとすぐに固まってしまうのでクリーミーな食感が
　　 なかなか楽しめません。

　・ベーコンはできれば、ブロックベーコンなど厚手のものの方が
　　 合うように思います。

　・パルメザンチーズは、すりおろしたものの方がいいでしょう。

　・胡椒はやはり粗めのブラックペッパーがおすすめです。